Bông cải xanh xào tôm là món ăn đơn giản, dễ chế biến với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của tôm tươi và độ giòn ngọt của bông cải xanh. Không chỉ có màu sắc bắt mắt, món ăn còn cung cấp protein, chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất.
Cùng Hải Nam Foods khám phá công thức bông cải xanh xào tôm thơm ngon, phù hợp cho bữa cơm gia đình.
1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chế biến món bông cải xanh xào tôm cho 2–3 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
- Bông cải xanh: 1 bông (khoảng 300g)
- Tôm tươi Hải Nam Foods 200g size 31/40
- Gia vị: Tỏi băm, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, nước mắm, dầu hào (mỗi thứ khoảng 1 muỗng cà phê)
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị để món ăn thêm đậm đà.
2. Cách Sơ Chế và Chế Biến
Rã đông tôm tự nhiên, rửa sạch lại rồi dùng khăn giấy nhà bếp thấm thật khô nước trên mình tôm. Sau đó, ướp với chút hạt nêm và tiêu xay khoảng 10-15 phút.
Bông cải xanh cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng. Bắc một nồi nước sôi, cho thêm xíu muối rồi trụng (chần) sơ bông cải khoảng 1 – 2 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu xanh, rồi để ráo. (Không bắt buộc phải chần trước bông cải xanh. Tuy nhiên, chần sơ bông cải trước khi xào giúp rau nhanh chín, giữ màu xanh đẹp và dễ kiểm soát độ giòn.)
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm khi xào.
Xào tôm: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Cho tôm vào đảo đều với lửa lớn khoảng 1 – 2 phút đến khi tôm chuyển sang màu hồng săn lại, sau đó vớt tôm ra đĩa riêng (để tôm giữ được độ ngọt và không bị khô)
Giữ nguyên chảo, cho bông cải xanh vào đảo nhanh tay với lửa lớn khoảng 1 phút. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường cho vừa miệng. Sau đó, cho tôm đã xào vào chảo đảo đều cùng bông cải thêm khoảng 1 phút cho ngấm gia vị, rắc thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.
Bông cải xanh xào tôm sau khi hoàn thành có màu xanh tươi kết hợp với sắc hồng cam hấp dẫn của tôm. Bông cải giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, trong khi tôm chắc thịt, thơm ngon và thấm đều gia vị.
Món ăn ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng. Bạn cũng có thể kết hợp với canh rau hoặc các món mặn khác để tạo nên bữa cơm gia đình đầy đủ và đa dạng.
Bông cải xanh xào tôm là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích các món xào đơn giản, dễ làm và giàu hương vị tự nhiên. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
